Communiqué de presse
Février 2026
Pâques 2026
La Manufacture crée un toucan en l’honneur
d’un terroir ancestral du cacao : la Plantation Mokaya
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Robin Ecolan – [email protected] – 07 89 57 41 47
Partenaire depuis 24 ans, la Plantation familiale Mokaya, implantée au cœur des terres natives du cacao voit ses fèves sélectionnées pour composer la pièce-maîtresse de Pâques. Grâce à sa maîtrise unique du métier de Cacaofèvier®, la Manufacture CLUIZEL sublime et révèle les saveurs de ce terroir aux notes aromatiques rares et complexes. Un voyage sensoriel au cœur de la région du Chiapas, incarné par un oiseau emblématique de la forêt tropicale : le toucan.
Aux origines du cacao
Couleurs vives et formes exotiques, le toucan évoque la jungle tropicale dont il est l’un des symboles. Entièrement réalisé à la main avec des Ingrédients Nobles, il porte haut les couleurs d’une terre riche qui fait naître des fèves aux saveurs singulières, révélées par la Manufacture CLUIZEL.
Seule détentrice du savoir-faire Cacaofèvier®, la Maison normande a retravaillé les fèves de la Plantation Mokaya spécialement pour Pâques, afin de mieux en exprimer les notes aromatiques, dans une pièce à l’esthétique sans pareille.
Toucan Mokaya noir 75 %
Confectionnée à la main, cette pièce d’exception demande 5 heures de travail. Garnie d’œufs à la pâte à tartiner et de petits œufs noirs et lait fourrés au praliné signature de la Manufacture, elle invite à une gourmandise totale, emmenée par le savoir-faire confiseur de la Maison.
La dégustation
La dégustation du chocolat s’ouvre sur des notes fraîches. Vient ensuite la douceur des fruits exotiques, des nuances de miel, d’amandes et de noisettes grillées pour terminer sur des notes de cacao fin grillé, une note poivrée, sur une allonge vanillée.
450g, 98 €
Disponible dans toutes les Petites Manufactures ou sur www.cluizel.com
Depuis près de 40 ans, la Manufacture CLUIZEL a sélectionné sept Plantations pour en révéler les profils aromatiques uniques, à la façon de vins de châteaux. À la différence des bean-to-bar et des chocolats Grands Crus, qui regroupent les fèves de plusieurs plantations issues d’une même région, les chocolats de Plantation ont une approche plus précise avec le travail des fèves d’une seule et même Plantation. Elles sont sublimées à façon, fermentation comprise, pour initier le plus grand nombre à la richesse des saveurs du cacao, au rythme de notes aromatiques rares.
Mokaya, Plantation ancestrale
C’est dans la région du Chiapas, au Mexique, berceau du cacao, que naissent les fèves de la Plantation Mokaya. À l’ombre des Ceibas centenaires, sur un sol volcanique, les cacaoyers s’épanouissent depuis des générations. La Manufacture en restitue les notes aromatiques de fruits exotiques grâce à une torréfaction longue, réalisée à basse température.
Mokaya et la Manufacture CLUIZEL, une rencontre
En 2003, alors que Marc Cluizel assiste à une remise de prix à Paris, une femme âgée se présente à lui, et indique détenir avec sa famille une plantation ancestrale, située sur les terres natives du cacao, au Mexique. Elle avait entendu parler de l’approche de la Manufacture CLUIZEL et du métier de Cacaofèvier®, et avait fait le déplacement spécialement, à Paris, pour rencontrer Marc Cluizel, lui présenter son travail, et lui confier ses fèves. Plus de 20 ans après, Mokaya compte toujours parmi les rares Plantations sélectionnées par la Manufacture, et dont les notes aromatiques sont révélées avec fidélité.
Cacaofèvier®, des fèves et des Hommes
Un métier bâti au fil de rencontres. Marc CLUIZEL et les Planteurs partagent l’amour des produits de qualité, une passion pour la terre et la volonté d’en partager les notes aromatiques. Depuis plus de 30 ans maintenant, Marc Cluizel entretient des relations uniques avec chaque Plantation, un travail au long cours, nécessaire pour continuer de bâtir des collaborations équitables, basées sur les meilleures fèves de cacao.
Des créations nées du métier de Cacaofèvier®,
à savourer avec l’expérience Les Sens du Chocolat
La Maison va encore plus loin en proposant un voyage initiatique à découvrir au fil des notes aromatiques du chocolat. Créée pour accompagner les instants de dégustation, l’expérience multisensorielle Les Sens du Chocolat offrent un moment de dégustation immersive. Vue, toucher, goût : les sens mobilisés invitent à naviguer entre les notes aromatiques uniques de chaque Plantation, révélées par la Manufacture CLUIZEL.
Pour Pâques, le voyage exotique se poursuit
avec le paresseux Kayambe 72% & Kayambe 45%
La Manufacture CLUIZEL poursuit son voyage dans la jungle avec deux nouveaux moulages : le Paresseux, et le Canard espiègle, déclinés en Kayambe lait 45 % ou noir 72 %.
Moulage Paresseux Manufacture CLUIZEL
Ce doux personnage aux lignes singulières invite à prendre le temps de savourer des notes aromatiques uniques.
140g, 23 €
Disponible dans toutes les Petites Manufactures, chez les revendeurs détaillants ou sur www.cluizel.com
Le Canard espiègle
Un moulage au design graphique et moderne, lui aussi imaginé par la Manufacture, pour faire rêver les enfants en toute gourmandise.
40g, 10 €
L’œuf Mystère
Un intemporel de Pâques, en lait, ou en noir, garni de petits œufs noir & lait pralinés et pâte à tartiner.
100gr, 19 €
Kayambe lait 45 %
Fondant sur la langue avec des accents de caramel brun, ce chocolat délivre ensuite d’intenses notes lactées, avant de revenir sur des tonalités de caramel au lait, de miel et de beurre salé. La dégustation s’achève sur un soupçon d’amertume, pour un final cacaoté.
Kayambe noir 72 %
Rond en bouche, velouté au palais, cet Accord d’Exception dévoile des notes boisées intenses, tendant vers la réglisse, accompagné de fruits rouges, sur un fond cacaoté. Sa longueur en bouche en fait un chocolat d’exception ample et onctueux, avec un soupçon d’amertume en fin de dégustation.
L’Œuf Signature Gourmand N°6
Disponible en :
Chocolat de Plantation Mangaro lait 43 %
Chocolat de Plantation Mangaro noir 66 %
PMC : 41 €, 190g
L’Œuf Signature Gourmand N°8
PMC : 92 €, 450g
Mais aussi…
ÉCUREUIL
PMC : 20 €, 80g
LAPIN
PMC : 27 €, 120g
POULE GARNIE
Ce moulage est garni d’œufs pralinés.
PMC : 49 €, 260g
KOALA
PMC : 27 € • 120 g
À propos de la Manufacture CLUIZEL
Chocolatier explorateur, CLUIZEL compte parmi les rares maisons à maîtriser les métiers de Cacaofèvier®, chocolatier et confiseur. La Manufacture travaille de la fève aux créations, en sélectionnant des Plantations à travers le monde, un travail rigoureux qui fait l’unicité de la Maison. Orfèvre en chocolat, CLUIZEL s’appuie sur plus de 75 ans de savoir-faire familial, enrichi de génération en génération, pour initier le plus grand nombre aux notes aromatiques du chocolat. La Manufacture fonde son expérience sur une profonde recherche consacrée aux goûts, pour proposer des chocolats, tablettes, bonbons de chocolat et confiseries d’excellence aux saveurs uniques. Confectionnées à partir d’Ingrédients Nobles, les créations sont le fruit d’une exigence forte quant à la sélection des produits et d’une parfaite maîtrise des techniques artisanales. C’est cette connaissance parfaite qui permet à CLUIZEL d’obtenir un goût reconnaissable : peu sucré, authentique, laissant s’exprimer les notes aromatiques de chaque ingrédient.