Communiqué de presse du mercredi 1 avril 2026

UNE NOUVELLE ÉTAPE POUR LE SALON DE L’AGRICULTURE NOUVELLE-AQUITAINE

 Du 22 au 28 mai 2026—Parc des Expositions de Bordeaux

Sept jours. Deux halls. Des centaines d'animaux, de producteurs, d'éleveurs, de chefs et d'artisans. Le Salon de l'Agriculture Nouvelle-Aquitaine, 1 salon de l’agriculture en province, s'apprête à vivre sa plus grande transformation depuis des années. Nouvelle implantation au coeur de la Foire Internationale de Bordeaux, nouveaux horaires, nouveau commissaire général : l’événement conserve la passion, la terre, le vivant, et se réinvente pour mieux vous accueillir. Bienvenue au Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine, un rendez-vous ouvert à tous pour découvrir, comprendre et partager la richesse du monde agricole de notre région.

UN SALON QUI POUSSE, ÉVOLUE, SE TRANSFORME

Le Salon de l'Agriculture Nouvelle-Aquitaine, c'est bien plus qu'un événement agricole régional. C'est un rendez-vous de société, un pont tendu entre les champs et la ville, entre ceux qui produisent et ceux qui consomment. Un endroit où le citadin de Bordeaux Métropole réalise soudainement d'où vient son entrecôte, où le lycéen découvre qu'il existe un métier fait pour lui, où le gourmet abandonne toute retenue devant un plateau d'huîtres du bassin.

Depuis sa création, le salon est construit et porté par la Chambre d'agriculture de Nouvelle-Aquitaine, les Chambres départementales et l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA), avec le soutien financier de la Région Nouvelle-Aquitaine. Ses valeurs : convivialité, confiance et dynamisme. Sa raison d'être : créer du lien. Son ambition pour 2026 : aller encore plus loin.

Cette édition marque un tournant avec l'arrivée d'un nouveau commissaire général, une implantation repensée sur deux halls, et un calendrier ajusté pour s'adapter au mieux aux attentes du public et des professionnels.

François Trignol prend les rênes

Après une quinzaine d'années à piloter cet événement, Bruno Millet passe le relai. C'est désormais François Trignol, agriculteur en Dordogne, qui endosse le costume de Commissaire général du Salon de l'Agriculture Nouvelle-Aquitaine. Une passation de flambeau entre deux hommes de terrain, porteurs de la même conviction : l'agriculture de Nouvelle-Aquitaine mérite d'être valorisée, célébrée, expliquée au plus grand nombre.

Du vendredi au jeudi : un nouveau rythme pour mieux accueillir tous les publics

Changement de calendrier en 2026 : le salon ne démarre plus le samedi, mais le vendredi 22 mai, dès 12h. Une ouverture en milieu de journée, idéale pour une première déambulation détendue, sans la pression du week-end. Familles, curieux, professionnels qui font l'impasse : bienvenue à tous, la porte est ouverte.

Le Salon se poursuit ensuite jusqu'au jeudi 28 mai au soir, offrant sept journées complètes de programme. Cette nouvelle organisation permet aux professionnels de l'agriculture de profiter des journées dédiées en semaine, aux familles de venir le week-end, et à tout le monde de revenir.

Hall 1 + Hall 4 : une organisation repensée pour plus de lisibilité

C'est LE changement structurel de cette édition. Pour la première fois, le salon investit pleinement deux halls distincts du Parc des Expositions, dans une logique de complémentarité et de lisibilité. L'objectif : que chaque visiteur sache où il va, que chaque exposant dispose d'un espace cohérent avec son univers, et que la circulation entre les pôles soit fluide et intuitive.

Hall 4 — Là où tout a commencé, là où tout continue

Le Hall 4 reste l'épicentre du monde vivant et équin. On y retrouve Equitaine (le salon de la filière équine), les volailles d'ornement et l'incontournable Conservatoire des races animales de Nouvelle-Aquitaine, à deux pas de la carrière équine. Ceux qui connaissent le salon de longue date ne seront pas dépaysés : ici, on préserve ce qui fonctionne.

Hall 1 — Le grand rassemblement, au cœur de la Foire

Le Hall 1 accueille tous les autres pôles du Salon, désormais regroupés pour une expérience plus cohérente et plus immersive :

→ Aquitanima — Salon de l'Élevage et de la Génétique Bovine, avec concours de races, ventes aux enchères et animations

→ Espace Gastronomie et Vins — le comptoir des plaisirs de bouche de Nouvelle-Aquitaine

→ Marché des Producteurs — organisé comme une place de village, animé comme une fête

→ Pôle Solutions et Métiers d'Avenir — pour découvrir les formations et les métiers de l’agriculture.

→ Ring Innov'Show, le bus l'Aventure du Vivant, et bien d'autres surprises en préparation

En s'intégrant davantage à la Foire Internationale de Bordeaux, le salon bénéficie d'une synergie inédite avec les autres événements de la Foire. Le lien terroir et foire devient une évidence : on vient à Bordeaux pour la Foire, on repart avec l'envie de connaître les agriculteurs qui ont nourri notre assiette.

UN PANORAMA COMPLET DE L’ÉLEVAGE RÉGIONAL

Les animaux restent au coeur de l’expérience du salon. Ou du moins, c'est grâce à eux que le salon tient sa promesse d'authenticité. Dès l'entrée, l'odeur familière de la paille fraîche, les meuglements, les hennissements, les bêlements : le salon vous transporte à la ferme, et c'est exactement ce qu'on lui demande.

Au total, ce sont plus de 400 bovins, 300 équidés et 100 ovins qui seront rassemblés sur le site. Sans compter les volailles, les ânes, les lapins et toute la ménagerie régionale qui fait le charme du Conservatoire des Races Animales. Les éleveurs s'occupent de leurs bêtes avec une attention et une fierté palpables. Parce qu'il n'y a, comme le dit si bien la formule du salon, pas d’élevage sans amour.

Aquitanima : le salon de l’Élevage et de la Génétique Bovine

Aquitanima, c'est le grand rendez-vous des éleveurs bovins de la région. Quatre races en concours, chacune avec sa journée dédiée, ses juges et ses éleveurs :

→ Samedi 23 mai : Concours bovin Limousin

→ Dimanche 24 mai : Concours bovin Blonds et Bazadais

→ Mercredi 27 mai : Concours bovin Prim'Holstein

→ Jeudi 28 mai : Présentation des races Parthenaises et Charolaises

Le ring central du Hall 4, équipé d'écrans géants permanents, permettra à tous les visiteurs de suivre les concours dans les meilleures conditions. Car voir une Limousine défiler sous les projecteurs, c’est un moment marquant pour les visiteurs comme pour les professionnels ! Et les juges, qui évaluent chaque détail morphologique avec la précision d'un horloger suisse, ajoutent à l'intensité du moment.

Trophée Aquitanima Junior : la relève s’engage

Le Trophée Aquitanima Junior met en lumière des lycéens agricoles de Nouvelle-Aquitaine engagés autour des grands enjeux du monde agricole. À travers la création de vidéos pour les réseaux sociaux, ils abordent des thématiques clés comme le changement climatique, les innovations du métier ou encore la valorisation des produits.

Le projet se structure en deux temps : une phase de réflexion, puis une phase de création, permettant aux élèves de construire leur message et de se familiariser avec les codes de la communication digitale. Il se conclut pendant le salon avec une présentation sur le ring Aquitanima, où ils défendent leur travail devant un jury composé de présidents de races bovines, de responsables du concours Aquitanima et de professionnels du digital, chargés d’évaluer à la fois les vidéos finalistes et les prestations.

Une initiative qui valorise une nouvelle génération d’éleveurs, à la fois consciente des enjeux et à l’aise avec les codes d’aujourd’hui.

Le Conservatoire des Races : trésors vivants du territoire

Le Conservatoire des Races d'Aquitaine, associé au Conservatoire des Ressources Génétiques du Centre Ouest Atlantique, présente plus d'une dizaine de races animales locales à découvrir ou redécouvrir. C'est un patrimoine génétique vivant, façonné par des siècles d'élevage régional :

→ La vache bordelaise : originaire de l'ancienne

Guyenne et de Gironde, rare et précieuse

→ La vache béarnaise : figure historique des blasons

du Béarn

→ La vache maraîchine : associée au marais poitevin,

robuste et attachante

→ La brebis landaise : l'une des plus anciennes races

de mouton de France

→ La chèvre poitevine et des Pyrénées : pour la

diversité caprine de la région

→ L'âne des Pyrénées et le poney landais : deux races

emblématiques aux caractères bien trempés

→ Le trait poitevin mulassier et le Baudet du Poitou :

avec ses célèbres dreadlocks, star du salon depuis

toujours

→ Le porc gascon : race du piémont pyrénéen,

ambassadeur du goût du Sud-Ouest

→ Le lapin-chèvre : façonné exclusivement dans les

fermes de la région, curiosité et rareté

Les Journées Ovines : un programme dédié à la filière ovine

Le Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine donne la parole à la filière ovine. Et ce n'est pas rien : de nombreuses races différentes seront présentes sur le salon, venues de toute la région. Lacaune viande, Blanc du Massif Central, Tarasconnaise, Suffolk, Berrichon du Cher, Romane, Mouton Charollais, Mouton Vendéen, Rouge de l'Ouest, Basco-Béarnaise, Texel et bien d'autres. De quoi satisfaire les plus fins connaisseurs comme les plus néophytes.

Au programme : démonstrations et manipulations d’animaux sous l’égide d’INN’OVINS, en lien avec des élèves de lycées agricoles, séquences pédagogiques et ludiques, ainsi que la diffusion de films autour de l’élevage ovin et des parcours d’installation.

Des temps forts rythment l’événement : démonstrations de tonte (un art à part entière, croyez-nous), concours (jeunes pointeurs, agneaux sous signes de qualité), remises de prix et interventions de professionnels, de la production à la commercialisation.

Enfin, des démonstrations de chiens de troupeau – qui font vibrer petits et grands – et des présentations de races complètent ce programme immersif.

Equitaine : un rendez-vous incontournable de la filière équine

Six jours. Des centaines d'équidés. Et un programme qui ferait rougir n'importe quel salon équin. Equitaine est le rendez-vous régional majeur de la filière, et en 2026, il ne déroge pas à sa réputation.

Et bien sûr, la grande carrière équine fera vibrer le Hall 4 avec des concours de sauts d'obstacles, des courses d'attelage et des compétitions de Horse-ball. Les chevaux, majestueux, font partie de ces spectacles que l'on ne peut pas décrire, il faut les voir ! Et les sentir. Et revenir l'année d'après.

GASTRONOMIE & VINS

Le Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine, c'est aussi et surtout une fête des saveurs. L'espace Gastronomie et Vins, couplé au Marché des Producteurs organisé comme une place de village animée, est le paradis des gourmands et des curieux du terroir. Ici, pas de grandes surfaces ni de produits standardisés : on est dans le savoir-faire, le fait-local, le fait-avec-amour.

Au programme des papilles : fromages affinés, huîtres du Bassin d'Arcachon, boeuf de race à la plancha, canard sous toutes ses déclinaisons, charcuteries artisanales, miel, crêpes dorées, viennoiseries fondantes, glaces artisanales… Et bien sûr, les vins médaillés de Nouvelle-Aquitaine : Bordeaux, Bergerac, Madiran, Jurançon, Irouléguy.

Des chefs cuisiniers prendront place sur l'espace gastronomie pour des démonstrations en live, histoire de sublimer les produits locaux. Et le soir, lors des nocturnes, la banda fait monter la température d'un ou deux degrés supplémentaires. Ambiance garantie.

Le Marché des Producteurs en chiffres : Une quinzaine de producteurs locaux. Des étals débordants de spécialités de toutes les provinces de Nouvelle-Aquitaine. Un marché où l'on reste pour l'apéritif, le déjeuner ou le dîner les soirs de nocturnes !

Nos restaurants : parce qu’on ne vit pas que de paille fraîche

Que vous souhaitiez manger sur le pouce ou prendre le temps de vous mettre à table, le Salon a prévu le coup. Un restaurant au nom qui fait déjà saliver :

Le Restaurant des Éleveurs Girondins, quant à lui, vous accueillera toute la durée de l’événement pour un moment de plaisir partagé : viandes du terroir, fraises et fromages girondins au menu.

MÉTIERS & FORMATION : L’AGRICULTURE RECRUTE ET SE TRANSFORME

L'agriculture bouge, change, évolue. Elle a besoin de forces vives et de nouvelles compétences pour faire face aux défis qui s'imposent à elle : transitions climatique et environnementale, numérisation des exploitations, renouvellement des générations.

L’espace Métiers et Solutions d’Avenir

Cette année, cet espace accueille le public du salon pour échanger et dialoguer sur les métiers et les fromations agricoles. Autour de lui gravitent tous les grands acteurs de l’emploi et de la formations en Nouvelle-Aquitaine.

L’espace « Solutions et Métiers d’avenir »

Ces acteurs animent l’espace « Solutions et Métiers d’Avenir » au travers de parcours dédiés, conçus pour chaque profil :

-          Parcours de l’Enfant

-          Parcours du Collégien

-          Parcours de l’Étudiant

-          Rencontres avec les jeunes de missions locales et les demandeurs d’emploi

Le Parcours Découverte des métiers et formations agricoles

Ouvert à tous — groupes scolaires, demandeurs d’emploi, adultes en reconversion, parents d’élèves, ce parcours propose une expérience en 5 étapes : Découvrir → Expérimenter → S’informer → Échanger → Envisager. Une progression conçue pour que chaque visiteur reparte avec des réponses — et peut-être une vocation.

Le Ring Innov’Show — Le Challenge des Jeunes Conducteurs

C'est l'espace qui fait pétiller les yeux des enfants et des adultes. Sur le ring Innov'Show, tout le monde peut s'essayer aux simulateurs de conduite de machine à vendanger, de taille, d'engins agricoles et de tracteur. Agrocampus Bordeaux Gironde propose également des baptêmes de conduite sur la piste extérieure, histoire de mesurer l'étendue du défi que représente la conduite d'un tracteur de 200 chevaux dans un rang de vigne.

Et pour les plus compétiteurs : le Challenge des Jeunes Conducteurs, organisé pour la 2ème fois en partenariat avec l'Agrocampus Bordeaux Gironde, la MSA Gironde, la FRCUMA, la CPRE et Tenstar. Le mercredi 28 mai, 10 binômes de jeunes en formation issus de 10 établissements agricoles de la région se mesureront sur plusieurs épreuves : conduite de tracteur sur piste, écoconduite, sécurité au volant et épreuve de travaux de récolte sur simulateur. Un événement d'envergure, une compétition sérieuse, une ambiance de feu.

Le Camion l'Aventure du Vivant : il revient, avec de nouvelles surprises

Présent les 7 jours sur site, ce camion-expérience est devenu une institution du Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine. À son bord, de toutes nouvelles animations pour explorer les formations proposées par l'enseignement agricole : simulateur de conduite d'engin agricole, casques de réalité virtuelle, tablettes tactiles renseignant sur les formations, l'orientation et les métiers. Scolaires, grand public, demandeurs d'emploi, adultes en reconversion : tout le monde est bienvenu à bord.

FORUMAGRI & PÔLE AGRIPV : L'AGRICULTURE SE BRANCHE SUR L'AVENIR

Le SANA, c'est aussi un Salon professionnel. Le FORUMAGRI réunit dans le Hall 4 des professionnels de l'agriculture et des entreprises venant présenter leurs solutions pour le monde agricole : production d'énergies renouvelables, méthanisation, agrivoltaïsme… Autant de sujets brûlants d'actualité pour des exploitations qui doivent concilier impératifs économiques et transitions environnementales.

Au coeur de cet espace, le plateau d'AGRIWEB.TV proposera des débats, des témoignages et des rencontres avec des acteurs de terrain. Une chaîne live, dans l'ambiance du salon, pour ceux qui veulent aller plus loin que les vitrines.

“ L’agriculture d’aujourd’hui et de demain se trouve sur la Foire de Bordeaux, à deux pas de chez vous. ”

Sept jours, deux halls, des centaines d’acteurs du monde agricole réunis pour la même cause : montrer une agriculture vivante, engagée et en constante évolution, qui fait face à des défis importants tout en continuant d’innover et de se projeter dans l’avenir.

🎟 Plus d’informations et billetterie sur www.foiredebordeaux.com

La Foire Internationale de Bordeaux une création Beam. Bordeaux Events and More est un acteur majeur incontournable de l’événementiel et du tourisme d’affaires à Bordeaux depuis plus de 100 ans.