Communiqué

                                                                              Avril 2026

Les Instants Bresse Bleu®

Le célèbre fromage se dévoile dans un livret

de recettes gourmandes à cuisiner pour toutes les occasions

De l’apéro au cœur de repas, Bresse Bleu® se révèle de mille et une façons

Place au fromage !

Seuls 22 % des moins de 35 ans consomment encore du fromage en fin de repas, contre 46 % de leurs ainés*. Un tiers de leur consommation se fait désormais à chaud. Un chiffre révélateur de l’évolution des habitudes alimentaires avec la simplification des repas et la recherche de praticité. Dans ce contexte, Bresse Bleu® remet le fromage au centre de l’assiette avec Les Instants Bresse Bleu®. À l’apéro, en famille, pour manger sur le pouce ou pour impressionner ses convives, la marque dévoile un livret de recettes pour découvrir ou redécouvrir ce bleu devenu iconique.

Bresse Bleu® dans tous ses états !

Pour vivre pleinement Les Instants Bresse Bleu®, la marque a réuni 16 recettes inédites dans un livret pensé comme une véritable source d’inspiration culinaire. De l’apéritif au cœur du repas, le célèbre bleu se dévoile sous toutes ses facettes et sublime toutes sortes de préparations : des plus simples aux plus créatives. La sélection de recettes est à retrouver et à savourer sur ce lien.

Le goût authentique d’un fromage devenu iconique

L’équilibre parfait entre la crème et le bleu font de Bresse Bleu® un allié de goût pour apporter une touche de gourmandise et d’authenticité à votre plateau de fromage et votre cuisine. Bresse Bleu®, si bleu, si crémeux ! Issu d’un savoir-faire fromager préservé, il est élaboré avec le lait d’une coopérative collecté majoritairement à moins de 75 km de la fromagerie de Servas, dans l’Ain.

Une activation moderne autour d’une marque devenue iconique

Avec Les Instants Bresse Bleu®, la marque souhaite mettre à l’honneur la gastronomie et la convivialité de sa région et toute la gourmandise et la richesse culinaire de son produit. Elle répond ainsi aux évolutions des modes de consommation en offrant de multiples inspirations pour différents moments de dégustation, autour de son produit iconique. Dans le cadre de ce temps fort, Bresse Bleu® déploie une campagne digitale autour de contenus recettes inspirants, accompagnée d’une présence en magasin et d’un jeu concours sur les réseaux sociaux pour inviter les gourmands à découvrir et partager ces instants savoureux.

*Source

CONTACT PRESSE BELLE NOUVELLE !

Constance Honoré – [email protected] – 06 40 82 72 83

Robin Ecolan – [email protected] - 07 89 57 41 47

En cuisine !

À l’apéritif

Dès l’apéro, Bresse Bleu® joue les amuse-bouche et apporte sa touche de goût authentique pour des créations simples à réaliser

MOUSSE D’AVOCATS AU BRESSE BLEU®

Ingrédients (4 personnes)

• 100g de Bresse bleu®

• 2 (600g) avocats moyens, mûrs

• 15cl (150g) de crème fleurette

• 40g de cerneaux de noix

• Quelques (10g) jeunes pousses de roquette

• Selon les goûts (1g) poivre du moulin

Préparation

1. Sortez le Bresse Bleu® du réfrigérateur 1 h avant la préparation de la mousse.
2. Enlevez la croûte du Bresse Bleu® et coupez-le en petits dés.
3. Fouettez la crème fleurette bien froide jusqu’à foisonnement.
4. Incorporez les dés de Bresse Bleu®, poivrez et fouettez encore un peu pour homogénéiser.
5. Tranchez les avocats en deux, retirez leur noyau

CROQUETTES AU BRESSE BLEU®

Ingrédients (4 personnes)

• 30g de beurre

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

• 60g de farine

• 120g de chapelure

• 2 œufs

• 500g de pommes de terre (spécial purée)

• 150g de Bresse Bleu®

• 30g de beurre doux

• Selon les goûts sel et poivre

Préparation

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

2. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée.

3. Égouttez les pommes de terre 10 min dans une passoire, puis passez-les au presse-purée.

4. Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez et laissez refroidir.

5. Coupez le Bresse Bleu® en petits morceaux.

6. Formez des petites boules de purée, faites un trou au centre avec un doigt, placez un morceau de Bresse Bleu®

dans chacune, puis refermez et roulez à nouveau.

7. Panez les boules de purée en les passant successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure,

puis placez-les au frais.

8. Au dernier moment, faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites frire les croquettes (également

appelées cromesquis) quelques minutes dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

9. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez aussitôt.

Pour un moment gourmand

Qui a dit que Bresse Bleu® devait se cantonner au plateau de fromages ? Avec le livret de recettes

Les Instants Bresse Bleu®, la marque s’invite à table !

CHEESEBURGER MAISON AU BRESSE BLEU®

Ingrédients

(4 personnes)

• 160g de Bresse Bleu®

• 600g de viande de bœuf hachée

• 4 (320g) pains à burger nature ou aux graines

• 4 tomates moyennes

• 2 oignons jaunes moyens

• 150g de salade sucrine

• 5cl d’huile d'olive

• 30g de beurre

• 1,5 cuillère à café de sucre

• 1,5 cuillère à café de sauce soja

• 2g de Poivre

Préparation

1. Épluchez et émincez les oignons : veillez à les couper en fines lamelles pour une meilleure cuisson.

2. Faites fondre les oignons dans une poêle. Chauffez-la à feu moyen et ajoutez le beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

3. Caramélisez les oignons : ajoutez le sucre et la sauce soja aux oignons cuits. Poivrez selon votre goût, puis

continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

4. Préchauffez le gril du four à 200 °C (thermostat 6/7).

5. Préparez les légumes : lavez les tomates, puis coupez-les en tranches fines. Émincez les feuilles de salade sucrine en lanières pour faciliter le montage des burgers.

6. Coupez le Bresse Bleu® en tranches légèrement épaisses pour qu’elles fondent bien sur les steaks sans se déliter.

7. Formez les steaks : divisez la viande hachée en 4 parts égales et formez des steaks de la taille des pains à burger. Poivrez selon votre goût. Pour une meilleure consistance, évitez de trop compresser la viande.

8. Faites cuire les steaks : chauffez une poêle avec le reste de l’huile d’olive. Faites cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).

9. Toastez les pains à burger : coupez-les en deux et placez-les sous le gril du four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.

10. Assemblez les burgers : placez les steaks cuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Disposez les tranches de Bresse Bleu® sur les steaks, puis mettez la plaque sous le gril, porte du four légèrement ouverte, pour faire fondre le fromage.

11. Montez les cheeseburgers : répartissez les oignons caramélisés et la moitié de la salade sur les bases des pains. Posez les steaks au fromage fondu par-dessus. Ajoutez les tranches de tomate et le reste de la salade, puis refermez avec les chapeaux des pains.

12. Servez immédiatement et dégustez sans attendre, accompagnés de frites ou d’une salade pour un repas complet.

TARTES FLAMBÉES AU BRESSE BLEU®

ET LARDONS

Ingrédients

(4 personnes)

• 360g de pâte à pain cru de votre

boulanger ou pâte à pizza

• 250g de Bresse Bleu®

• 250g de fromage blanc

• 250g de crème fraîche épaisse

• 200g de lardons

• 1 oignon jaune moyen

• 80g d’emmental râpé

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

Préparation

1. Coupez la pâte en quatre et étalez-la en quatre disques d’environ 20 cm de diamètre.

2. Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre.

3. Répartissez la crème obtenue sur chaque disque de pâte en laissant 1 cm de bord libre.

4. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le Bresse Bleu® en lamelles.

5. Répartissez les lardons, l’emmental, l’oignon et le Bresse Bleu® sur la crème.

6. Enfournez pour 4 à 5 minutes dans le four préchauffé à 240 °C.

À partager en famille

75 ans après sa création, Bresse Bleu® fait plus que jamais partie de la famille et se partage

avec gourmandise.

RÔTI DE BŒUF AU BRESSE BLEU®

Ingrédients

(4 personnes)

• 600g de rôti de boeuf

• 250g de Bresse Bleu®

• 1 pincée de poivre

• 1 pincée de sel fin

• 1 cuillère à café huile de tournesol

• 20g de beurre

Préparation

1. Faites mousser le beurre à feu moyen dans une cocotte en ajoutant l’huile pour l’empêcher de brûler. Salez et

poivrez le rôti de bœuf, puis faites-le colorer dans le beurre chaud pendant 7 à 8 minutes, en le retournant

régulièrement pour bien le dorer de tous côtés. Réservez le rôti sur une assiette creuse et laissez-le tiédir.

2. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Faites 7 larges entailles dans le rôti à l’aide d’un couteau à lame large et bien aiguisée. Taillez le Bresse Bleu® en lamelles et répartissez-les dans les entailles. Ficelez le rôti grossièrement.

3. Déposez le rôti préparé dans un plat à four et arrosez-le du jus recueilli pendant la découpe. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon la cuisson désirée. À la sortie du four, recouvrez d’une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

TAGLIATELLES GOURMANDES

AU BRESSE BLEU®

Ingrédients

(4 personnes)

• 1 pincée de poivre

• 1 pincée de gros sel

• 4 jaunes d'œufs

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• 25g de lardons fumés

• 400g de tagliatelles

• 400g de Bresse Bleu®

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée, selon les instructions de l’emballage.

2. Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les suer pendant 3 minutes, puis égouttez-les avant de les remettre dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu® coupé en cubes, puis faites fondre quelques minutes en mélangeant régulièrement.

3. Égouttez les pâtes et répartissez-les dans les assiettes de service. Surmontez-les d’une belle louchée du

contenu de la poêle.

4. Déposez un jaune d’œuf dans sa coquille sur chaque assiette et servez immédiatement : laissez chacun

verser son jaune d’œuf sur ses pâtes, puis mélangez aussitôt pour lier la sauce.

Pour les fins gourmets

À l’heure du dîner, pour faire rêver les invités, Bresse Bleu® est encore une fois le bon allié !

ÉCLAIRS SALÉS À LA CRÈME FOUÉTÉE

AU BRESSE BLEU®

Ingrédients

(4 personnes)

• 8cl d’eau

• 7cl de lait

• 75g de beurre doux froid

• 90g de farine

• 3 oeufs

• 1 pincée de sucre

• 1 pincée de sel

• 35cl de crème fleurette

• 220g de Bresse Bleu®

• Quelques tours de moulin sel, poivre

Préparation

1. Préparez la pâte à choux : versez le lait, l’eau, le sucre, la pincée de sel et le beurre froid coupé en dés dans une casserole.
2. Portez à frémissements, puis versez la farine d’un seul coup dans la casserole. Mélangez hors du feu jusqu’à obtenir une boule. Replacez sur le feu très doux et faites dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt.
3. Versez la pâte dans un saladier, laissez-la tiédir, puis incorporez les œufs un par un, en ajoutant l’œuf suivant uniquement lorsque le précédent est bien incorporé.
4. Placez la pâte à choux dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous couperez une extrémité une fois rempli) et formez 18 éclairs sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C. Trois minutes avant la fin de la cuisson, sortez les éclairs du four et déposez un petit dé de Bresse Bleu® sur chacun. Ré-enfournez 3 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
6. Préparez la crème au bleu : chauffez 5 cl de crème dans une petite casserole avec le Bresse Bleu® coupé en dés. Mélangez quelques minutes sur feu doux pour faire fondre le fromage et laissez refroidir.
7. Montez le reste de la crème fleurette (bien froide) en crème fouettée ferme, avec une pincée de sel et du poivre.
8. Incorporez délicatement la crème refroidie dans la crème fouettée et placez la crème au réfrigérateur.
9. Au moment du service, ouvrez délicatement les éclairs en deux dans la longueur, garnissez-les de crème à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée et dégustez sans attendre.

COQUILLES SAINT-JACQUES AU LARD

ET BRESSE BLEU®

Ingrédients

(4 personnes)

• 16 coquilles Saint-Jacques

• 120g de Bresse Bleu

• 300g de carottes

• 20g de beurre doux

• 8 tranches de lard fumé

• 15cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

1. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques (ou faites-les ouvrir par le poissonnier), lavez les noix et réservez 8 coquilles

nettoyées.

2. Pelez les carottes et détaillez-les en petits dés. Faites-les cuire 25 minutes dans l’eau bouillante.

3. Égouttez les carottes et mixez-les avec le beurre et 60 g de Bresse Bleu® coupé en dés. Réservez la purée au chaud, au-dessus d’un bain-marie.

4. Coupez chaque tranche de lard en deux dans la longueur. Enroulez une demi-tranche de lard autour de chaque noix de Saint-Jacques.

5. Portez la crème à frémissements dans une casserole. Incorporez 40 g de Bresse Bleu® en dés, poivrez et mixez.

6. Préchauffez le four en position gril.

7. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et saisissez les noix de Saint-Jacques 30 secondes par côté, sur feu vif.

8. Disposez la purée de carottes dans les coquilles réservées. Ajoutez deux noix de Saint-Jacques poêlées, puis le reste du Bresse Bleu® en petits morceaux.

9. Disposez les coquilles sur la plaque du four (stabilisez-les sur un lit de gros sel) et passez-les 30 secondes sous le gril.

10. Nappez de crème au Bresse Bleu® et servez sans attendre.