Bonjour,

Les huîtres ne se dégustent pas uniquement crues ! Quelques instants à la poêle suffisent pour les snacker, révéler une autre texture et ouvrir le champ à de nombreuses associations gourmandes.

Pour sa recette de septembre, le Comité National de la Conchyliculture propose de les découvrir dans une version résolument gastronomique : Huîtres snackées, poireaux, lard di Colonnata et beurre iodé, relevées de quelques lamelles de truffe fraîche.

Une recette qui montre une nouvelle fois que l’huître peut se cuisiner et se réinventer, bien au-delà du traditionnel plateau de fruits de mer.

Vous trouverez la recette complète en pièce jointe et le visuel HD sur demande.

Nous restons bien entendu à votre disposition pour toute information complémentaire.