Insolite : quarte artisans boulangers pâtissiers de la destination revisitent le croissant pour célébrer l'art de vivre à la française. 240 ans plus tard, Marie-Antoinette inspire toujours les gourmands !

 

 

Communiqué de presse

 

Au Pays de Fontainebleau, le croissant se met à la mode Marie-Antoinette

Quand les artisans boulangers pâtissiers de la destination revisitent le croissant pour célébrer l’art de vivre à la française

 

Fontainebleau, octobre 2026 – À l’occasion du 240ᵉ anniversaire du dernier séjour de Marie-Antoinette et Louis XVI à Fontainebleau, le château met cette année le couple royal à l’honneur à travers une programmation exceptionnelle. Une célébration qui se prolonge sur le territoire autour de l’art de vivre à la française associé à Marie-Antoinette. Dans ce cadre, à l’initiative de Fontainebleau Tourisme, l’Office de tourisme du Pays de Fontainebleau, en partenariat avec la Ville, le château et l’Union des Commerçants de Fontainebleau, a été proposé aux commerces de s’approprier à leur manière l’univers de la Reine. Dardonville, Frédéric Cassel et Suzy et Arlette à Fontainebleau et La Galerie des Pains à Barbizon ont répondu à l’appel en revisitant une viennoiserie iconique qui selon la légende aurait été introduite par la Reine en France : le croissant. Jusqu’à fin novembre, chacun en propose sa propre interprétation « à la mode Marie-Antoinette », placée sous le signe du rose, de la gourmandise, de l’élégance et du raffinement.

 

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Les visuels du communiqué de presse sont disponibles en HD et BD ici

 

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Marie-Antoinette ou l’art de vivre à la française

 

 

Le château de Fontainebleau (crédit Askja Studio)

 

En 1786, Marie-Antoinette et Louis XVI effectuaient leur dernier séjour à Fontainebleau. Deux cent quarante ans plus tard, le château met à l’honneur le lien privilégié qui unit les souverains à Fontainebleau à travers une programmation mêlant animations, événements et une grande exposition. L’ambition : faire revivre cette période emblématique de l’histoire de France et faire découvrir ce lien à un large public, y compris aux visiteurs qui n’associent pas spontanément Marie-Antoinette à Fontainebleau et au territoire.

 

Du 11 octobre 2026 au 25 janvier 2027, l’exposition « Marie-Antoinette et Louis XVI à Fontainebleau. Splendeur et douceur de vivre » revient notamment sur les séjours du couple royal à Fontainebleau.

 

Marie-Antoinette a laissé une empreinte particulière au château, où elle fit aménager des espaces qui reflètent son goût pour les arts décoratifs, les étoffes précieuses et les influences venues d’ailleurs.

 

Cette célébration est aussi l’occasion de mettre en lumière l’art de vivre à la française associé à Marie-Antoinette. Figure fascinante et intemporelle, elle demeure aujourd’hui un symbole international d’élégance, de raffinement, de mode, de beauté et d’hédonisme.

 

Un univers dont Fontainebleau Tourisme a souhaité se saisir à l’échelle de la destination, en invitant habitants et acteurs locaux à faire vivre, à leur manière, cet art de vivre à la française.

 

Le croissant, emblème gourmand de la célébration autour de Marie-Antoinette

 

Parmi les différentes façons de s’approprier l’univers de Marie-Antoinette, le choix du croissant s’est imposé naturellement. Reconnu comme l’un des symboles les plus populaires de l’art de vivre à la française auprès des visiteurs français et internationaux, il permet de créer un lien immédiat avec le grand public.

 

Son association à Marie-Antoinette trouve également un écho historique. Née archiduchesse d’Autriche avant de devenir reine de France, Marie-Antoinette aurait contribué à populariser en France certaines spécialités inspirées de son pays d’origine, parmi lesquelles le croissant et d’autres pâtisseries qui ont donné naissance à la tradition des viennoiseries.

 

À partir de cette inspiration commune, chacun a imaginé sa propre interprétation gourmande du « croissant à la mode Marie-Antoinette ».

 

Quatre artisans boulangers pâtissiers, quatre interprétations gourmandes

 

   

L’affiche et les croissants de Dardonville, Frédéric Cassel, Suzy et Arlette, La Galerie des Pains (crédit : Fontainebleau Tourisme)

 

C’est avec beaucoup d’enthousiasme que des artisans boulangers pâtissiers particulièrement appréciés sur le territoire par les habitants et visiteurs se sont prêtés au jeu, mêlant leur savoir-faire et leur créativité pour célébrer cette reine iconique en cette saison d’automne où les plaisirs sucrés et réconfortants sont particulièrement appréciés.

 

A Fontainebleau,

Chez Dardonville, le croissant se fait doré, délicatement rosé et tout en finesse. Son feuilletage croustillant et aérien renferme une compotée de framboises fraîches relevée d’une pointe de citron, pour une touche de peps. Une création raffinée, gourmande et originale qui revisite les codes de la viennoiserie avec l’élégance et l’audace associées à Marie-Antoinette.

 

 

crédit : Fontainebleau Tourisme

 

Chez Frédéric Cassel, le croissant prend les volumes d’une robe du XVIIIᵉ siècle. Son feuilletage doré, croustillant et délicatement caramélisé renferme un confit de fruits rouges parfumé à la rose, qui apporte fraîcheur et caractère. Une figurine dorée posée au sommet vient parfaire la création comme le bijou final d’une tenue digne des plus beaux salons.

 

 

crédit : Fontainebleau Tourisme

 

Chez Suzy et Arlette, un croissant, où le feuilletage au beurre d’Isigny AOP révèle un cœur de compotée et de crémeux à la framboise. Une création tout en douceur, aussi fondante que gourmande… le genre de délicatesse qui ferait certainement parler dans les salons de la Cour.

 

 

crédit : Fontainebleau Tourisme

 

A Barbizon,

Chez La Galerie des Pains, le croissant semble tout droit sorti des préparatifs de la Reine : une pâte bicolore délicatement rosée, garnie d’un insert à la rose et à la framboise, puis poudrée de biscuits Rose de Reims. Une dernière touche de poudre, comme le geste délicat d’une mise en beauté à la Cour… et le voici prêt à paraître.

 

 

crédit : Fontainebleau Tourisme

 

Quatre créations et autant de façons de faire dialoguer savoir-faire artisanal, gourmandise et imaginaire de Marie-Antoinette, autour d’une même tonalité rose.

 

« Avec le croissant à la mode Marie-Antoinette, nous avons souhaité prolonger cette célébration à l’échelle de la destination. C’est une façon de faire dialoguer l’histoire exceptionnelle de Fontainebleau avec les savoir-faire de nos artisans, mais aussi d’offrir aux visiteurs une autre manière de découvrir le territoire et son art de vivre à la française », Laurent Roussel, président de Fontainebleau Tourisme.

 

Plus largement, les commerces du territoire sont invités à s’approprier l’univers de Marie-Antoinette en fonction de leur activité, en puisant dans les codes qui lui sont associés : gourmandise et douceurs sucrées, nuances de rose poudré ou rose bonbon, convivialité et divertissement, mais aussi mode, beauté et raffinement. Autant d’inspirations qui pourront se décliner dans leurs vitrines, offres ou créations spécifiques.

 

De quoi prolonger l’expérience Marie-Antoinette au-delà du château, à la découverte des savoir-faire et adresses du Pays de Fontainebleau.

 

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Informations pratiques

 

Les croissants « à la mode Marie-Antoinette » sont à découvrir jusqu’à fin novembre 2026 dans les quatre maisons participantes.

 

Boulangerie-Pâtisserie Dardonville
24 rue des Sablons – Fontainebleau
Ouvert tous les jours sauf le lundi et le dimanche après-midi.

 

Frédéric Cassel – Artisan chocolatier et chef pâtissier
71-73 rue Grande – Fontainebleau
Ouvert tous les jours sauf le lundi et le dimanche après-midi.

Salon de Thé Frédéric Cassel
21 rue des Sablons – Fontainebleau
Ouvert tous les jours à partir de 10h, sauf le lundi et le dimanche après-midi.

 

Boulangerie - Pâtisserie Suzy et Arlette
95 rue Grande – Fontainebleau
Ouvert tous les jours de la semaine avec une fermeture de 14h à 15h30 ; le samedi toute la journée ; fermé le lundi et le dimanche après-midi.

 

Boulangerie - Pâtisserie La Galerie des Pains

70 Grande rue, Barbizon

Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi.

 

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Sur le site de Fontainebleau Tourisme, l’office de tourisme du Pays de Fontainebleau, est présenté l’ensemble des informations utiles sur la destination pour découvrir toutes les facettes du Pays de Fontainebleau.

 

Contacts presse Fontainebleau Tourisme :

MORENO CONSEIL

Clara Moreno - 06 12 56 70 07 – [email protected]

 

FONTAINEBLEAU TOURISME

Christelle Berthevas

Directrice communication et partenariats – 06 73 89 75 64 – [email protected]

 

Bureaux d’Informations Touristiques et boutiques de l’Office de Tourisme du Pays de Fontainebleau

4 Place de la République - Fontainebleau

84 bis Grande rue - Barbizon

 

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