Bonjour,

8 douzaines de coquillages à ouvrir le plus rapidement possible, sans sacrifier la précision du geste : le 20 octobre à Paris, 10 écaillers professionnels s'affronteront à l'occasion du Championnat des Écaillers, organisé au Cercle de la Mer.

Au programme : épreuve de vitesse, travail et valorisation des huîtres et palourdes, puis montage d'un buffet de fruits de mer pour 6 à 8 personnes.

Au-delà de la compétition, le Championnat permet de découvrir un métier où rapidité, précision, connaissance et respect du produit sont essentiels. Ces concours sont aussi de véritables outils de transmission : ils permettent de cultiver la compétence métier et de valoriser les savoir-faire autour des coquillages français.

Un sujet particulièrement visuel : gestes techniques, chronomètre, concentration des candidats, ouverture des coquillages, dressage et montage des buffets.

Nous pouvons vous proposer des profils de candidats à suivre en amont et le jour du Championnat, ainsi que des interviews des professionnels de la filière.

📍 20 octobre – Cercle de la Mer, Paris – 10 candidats

Nous sommes à votre disposition pour organiser les tournages et interviews.

Bonne journée