Communiqué de presse
Novembre 2026
Le Cacaofèvier® met le cap sur les Îles Salomon
Un nouveau chocolat de Plantation voit le jour et révèle
les notes aromatiques rares de ce terroir situé aux confins du Pacifique
La Manufacture CLUIZEL écrit un nouveau chapitre de son histoire, sous de nouvelles latitudes. Le Cacaofèvier® révèle aujourd’hui un terroir encore peu associé au cacao : l’archipel des Salomon. Issues de la Plantation Tenaru, les nouvelles tablettes lait et noir dévoilent des notes aromatiques rares, à découvrir dès maintenant.
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Tenaru des notes fruitées et épicées
La Manufacture CLUIZEL poursuit son exploration des terroirs cacaoyers avec une nouvelle plantation située à Guadalcanal, île volcanique des Salomon. Située à proximité de la cascade Tenaru dont elle porte le nom, la plantation est nichée au cœur d’une forêt luxuriante. Là, les tribus Halisia et Charana cultivent les cacaoyers aux côtés de cocotiers, bananiers et pomelos. Nourries par la richesse du sol volcanique, les fèves se distinguent par des notes naturellement fruitées et épicées, que la Manufacture révèle à travers deux créations complémentaires.
Deux nouvelles recettes, créées en édition limitée pour les fêtes de fin d'année
LE NOIR 70%
LE LAIT 45%
Dévoile dès les premières notes une fraîcheur acidulée qui
éveille le palais. Le cacao gagne ensuite en puissance, avec
des notes intenses et grillées, avant de laisser place, en allonge, à des nuances plus singulières de poivre vert de Madagascar, de yuzu et de kiwi.
Révèle quant à lui une attaque tout en douceur, portée par
des notes lactées et de caramel doux. Le cœur dévoile
progressivement des nuances gourmandes de biscuit et de
toffee, prolongées en bouche par une délicate note de pain
d’épices.
70g – 7,30€
70g – 8,10€
Les îles Salomon, une origine cacao encore méconnue
Au cœur du Pacifique Sud, les Îles Salomon, archipel tropical et volcanique, offrent un environnement particulièrement propice à la culture du cacao.
Cette origine du bout du monde marque une nouvelle étape pour le chocolatier explorateur. Encore rarement associées au cacao, les Îles Salomon ouvrent un nouveau territoire d’exploration aromatique pour la Manufacture, qui poursuit ainsi sa quête de terroirs singuliers.
Découvrir une nouvelle plantation, c’est avant tout partir à la rencontre d’un terroir, mais aussi de celles et ceux qui le font vivre. Tenaru raconte à la fois une origine encore méconnue et la relation nouée avec les producteurs. Aux Îles Salomon, nous avons découvert des fèves d’une grande richesse aromatique, avec des notes fruitées et épicées singulières que nous,
Cacaofèvier®, devons révéler dans nos chocolats.
Marc Cluizel
Le savoir-faire Cacaofèvier® révélateur de terroirs
Précurseur des Chocolats de Plantation, la Manufacture CLUIZEL maîtrise chaque étape du travail de la fève, de sa sélection à sa transformation en chocolat. Chaque chocolat de plantation est élaboré à partir des fèves d’une seule et même exploitation. La fermentation et la torréfaction sont réalisées à façon pour révéler au mieux les notes aromatiques propres à chaque terroir. Pour les chocolats de la Plantation Tenaru, la Manufacture a opté pour une torréfaction longue, à basse température, permettant de faire ressortir au mieux les saveurs des fèves.
Le savoir-faire Cacaofèvier® s’inscrit dans l’engagement Ingrédients Nobles de la Manufacture : privilégier des ingrédients vrais et soigneusement sélectionnés pour obtenir un goût authentique. Les tablettes Tenaru sont élaborées avec du chocolat pur beurre de cacao et de la vanille Bourbon en gousse.
À propos de la Manufacture Cluizel
Chocolatier explorateur, CLUIZEL compte parmi les rares maisons à maîtriser les métiers de Cacaofèvier®, chocolatier et confiseur. La Manufacture travaille de la fève aux créations, en sélectionnant des Plantations à travers le monde, un travail rigoureux qui fait l’unicité de la Maison.
Orfèvre en chocolat, CLUIZEL s’appuie sur plus de 75 ans de savoir-faire familial, enrichi de génération en génération, pour initier le plus grand nombre aux notes aromatiques du chocolat. La Manufacture fonde son expérience sur une profonde recherche consacrée aux goûts, pour proposer des chocolats, tablettes, bonbons de chocolat et confiseries d’excellence aux saveurs uniques.
Confectionnées à partir d’Ingrédients Nobles, les créations sont le fruit d’une exigence forte quant à la sélection des produits et d’une parfaite maîtrise des techniques artisanales. C’est cette connaissance parfaite qui permet à CLUIZEL d’obtenir un goût reconnaissable : peu sucré, authentique, laissant s’exprimer les notes aromatiques de chaque ingrédient.