15ème édition du Concours Jeunes Talents

Résultats 5 ème phase qualificative

- Lundi 13 octobre 2025 à Nice -

Yoan TOESCA en finale !   

Ce lundi 13 octobre, lors de la 15 -ème édition du Concours Jeunes Talents, 6 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés dans les cuisines du Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier avec l’ambition de gagner leur place en finale nationale.

Le finaliste sélectionné à l’issue de la phase qualificative est : Yoan TOESCA du restaurant Pic** au Beau-Rivage Palace, à Lausanne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le lundi 24 novembre au sein de l’Abbaye aux Dames de Caen.

 

 

 

 

Les 5 autres candidats présents ce jour :

 

-          Gabriel BRANCOTTE - Restaurant Terroirs de Cuisine à Lavilledieu (07)

-          Chloé GORNES - Lycée Paul Augier à Nice (06)

-          Nael KHOURY - Les Agitateurs* à Nice (06)

-          Pablo LOZA ARAYA - Restaurant Elsa Marcel Ravin* à Monaco (98)

-          Tom VERNEY - Restaurant Le Petit Meunier à Messimy (69)

 

N’ont pour autant pas démérité et ont été grandement félicités et encouragés à persévérer par Julia SEDEFDJIAN, cheffe de la table gastronomique Baieta *

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gabriel BRANCOTTE, Chloé GORNES, Nael KHOURY, Pablo LOZA ARAYA, Tom VERNEY, Yoan TOESCA et Julia SEDEFDJAN

Crédit photo : AH

 

Un thème commun autour du zéro déchet : « Rouget barbet, lard paysan et artichaut poivrade ».

Comme les précédentes éditions, le thème des phases qualificatives est commun à tous les candidat(e)s. Des paniers contenant les principaux ingrédients leurs sont remis.

Ces derniers devaient réaliser un plat pour 4 personnes en 2h30, puis présenter leurs mets à l’œil bienveillant d’un jury de gastronomes avertis :

 

Le jury cuisine  

 

-          Jérôme CLAVEL – Restaurant le 44 à Antibes

-          Théo MANSI - Commissaire du Concours

-          Yoric TIECHE - Chef Restaurant Le Cap*, La Véranda & Club Dauphine, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Le jury dégustation  

 

-          Noël AJOURY – Président UMIH NCA

-          Philippe GARCIA - CCI Nice

-          Dominique LORY – Restaurant Hôtel de Paris Monte-Carlo

-          Selim M’NASRI – Restaurant L’Epicentre à Nice

-          Christophe MOREAU - Directeur Délégué aux Formations - Lycée Paul Augier

-          Julien PARRINELLO - Directeur Les Halles Métro Nice        

-          Baptiste ROBELIN – Société Novlaw

-          Julien ROUCHETEAU – La Réserve de Beaulieu, Hôtel & Spa, Beaulieu-sur-Mer

 

 

 

Calendrier des phases qualificatives 2025

SAINT-ETIENNE - Lundi 7 avril 2025 -
IMSé – Institut des Métiers de Saint Etienne - 1 Rue Auguste Colonna, 42100 Saint-Étienne

 

SAULIEU – Lundi 16 juin 2025 - Parking Bi1,
40 Rue de l’Ing Jean Bertin, 21 210 Saulieu

 

TOURS - Lundi 29 septembre 2025 – La Cité des Formations, 8 Allée Roger Lecotte, 37 100 Tours

 

QUIMPER – Lundi 6 octobre 2025
- CMA formation Quimper, 24 route de Cuzon, 29 000 Quimper

 

NICE – Lundi 13 octobre 2025 - Lycée Hôtelier Paul Augier, 163 Bd René Cassin, 06 200 Nice

DIJON – Lundi 20 octobre 2025 – Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, 21 000 Dijon

Finale nationale 2025

CAEN - Lundi 24 novembre 2025 - Abbaye aux Dames, Pl. Reine Mathilde, 14 000 Caen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale qui se déroulera le lundi 24 novembre 2025 à Caen.  Au programme, un plat et un dessert à réaliser pour 4 personnes en 4h30.

 

Les partenaires du concours

 

 

 

Situé au cœur de la Côte d’Azur, le Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier de Nice est une référence nationale dans l’enseignement des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Reconnu pour l’excellence de ses formations, la qualité de ses infrastructures pédagogiques et son ouverture à l’international, l’établissement forme chaque année des élèves et étudiants passionnés, futurs professionnels du secteur, dans un cadre moderne et exigeant.

 

 

 

 

L’UMIH 06 est l’organisation professionnelle représentative des secteurs de l’hôtellerie-restauration dans le département. Elle défend les intérêts des professionnels, les accompagne au quotidien et favorise le dialogue avec les institutions. L’UMIH 06 joue un rôle central dans l’économie locale en soutenant un secteur clé pour l’attractivité, le dynamisme et l’identité des territoires.

 

 

 

 

L’UMIH Région Sud est l’antenne régionale de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie pour la zone Sud, fédérant les professionnels du secteur HCR dans cette vaste région. Elle porte la voix collective des exploitants auprès des institutions régionales et nationales, en intervenant sur les questions réglementaires, sociales et économiques. En tant qu’acteur structurant du tourisme et de l’animation territoriale, l’UMIH Région Sud contribue au rayonnement des territoires.

 

 

 

 

 

 

 

 

UMIH Formation est un organisme de référence pour la formation des professionnels des cafés, hôtels, restaurants et discothèques. Elle propose plus de 90 formations adaptées aux besoins du secteur, comme l’hygiène, le permis d’exploitation ou le management. Ses formations sont accessibles en présentiel, en ligne ou en alternance, dans toute la France

 

 

 

 

 

 

Babylone est une maison de joaillerie familiale où tradition et modernité se rencontrent. Créées et fabriquées dans notre atelier niçois, nos pièces uniques incarnent les valeurs fondatrices de la Maison : Beauté, Qualité et Élégance. Héritier d’une lignée de créateurs et formé à l’École des Beaux-Arts de Strasbourg, Jan Arin a su moderniser l’art joaillier, aujourd’hui poursuivi par Nicolas et Lara, qui insufflent un esprit contemporain, design et raffiné.

Dans un univers où le luxe rime avec savoir-faire, notre atelier conçoit sur mesure bagues, colliers ou boucles d’oreilles, en sélectionnant les pierres les plus précieuses à la source. La Maison propose également des services d’expertise reconnus pour les bijoux anciens ou modernes, ainsi qu’un service d’achat de métaux précieux, pierres et montres de marque, dans la plus grande discrétion.  

 

 

Un événement créé il y a 15 ans par l’agence ah, partenaire des professionnels du secteur CHR

L’agence ah accompagne les acteurs de la gastronomie avec des services sur mesure pour booster leur visibilité et renforcer leur image :

• Identité visuelle
• Supports print et digitaux
• Stratégie réseaux sociaux
• Newsletters
• Création de sites web
• Gestion d'influence
• Organisation d’événements

 

Le Concours Jeunes Talents : un levier stratégique pour les marques
Ce concours devient un outil puissant pour :

• Prospection et visibilité
• Accroître la notoriété
• Mettre en avant les valeurs et engagements des marques
• Collaborer avec des chefs influents
• Créer des contenus percutants et engageants

 

Chaque année, nous soutenons le Concours Jeunes Talents en maximisant l'impact des marques partenaires :

• Visibilité et engagement renforcés
• Optimisation de la présence en ligne
• Création de contenu visuel captivant

 

Nous aidons les marques à toucher une cible clé dans le secteur de la restauration : centres de formation, syndicats, chefs nationaux et régionaux, jeunes chefs, marques food, influenceurs… tout en soutenant la relève des chefs de demain.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact Presse

 

 

Concours Jeunes Talents

 

 Peggy PERREY

L’Agence AH - Concours « Jeunes Talents »

21 rue de Talant – 21000 Dijon
03 80 58 44 11 - [email protected]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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