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Communiqué de presse
Décembre 2025
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DRY JANUARY : LES SIROPS SANS ALCOOL ET AGRUMES,
STARS DES MOCKTAILS, VOIENT LEURS VENTES EXPLOSER DEPUIS 2 ANS
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Portées par la tendance du Dry January et plus largement du no/low, les Maisons de sirops françaises multiplient les créations mêlant originalité et tradition. C’est ainsi qu’ont émergé des saveurs fleur de sureau, spritz ou encore mojito, dont les ventes ont progressé de 30 % en deux ans1. Le sirop est plus que jamais plébiscité en cocktail, aussi bien par les consommateurs à la recherche de diversité que par les mixologues aguerris. Sans alcool, la fête est donc bien plus folle !
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TENDANCE : LE SIROP, L’ALLIÉ DU DRY JANUARY ET DE LA CRÉATIVITÉ
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En deux ans, la saveur mojito a enregistré une hausse de ventes de 32 %1, confirmant que le sirop s’impose comme un incontournable du Dry January. Dans la même lignée d’autres sirops ont vu le jour : orange spritz ou encore fleur de sureau principalement adoptés par les mixologues, constituent d’excellentes alternatives pour une version no/low des cocktails. Les saveurs d’agrumes connaissent elles aussi un fort engouement, avec une progression de 30 % en deux ans 1. Parfaites pour dynamiser les mocktails hivernaux, elles apportent une touche d’acidité et d’amertume très recherchée.
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« Le sirop est un joyau de notre patrimoine, un marché dynamique porté par de très belles Maisons françaises qui développent chaque année des saveurs en phase avec les attentes de leur époque. Grâce aux 1 001 associations gustatives et aux centaines de saveurs issues d’un savoir-faire unique et continuellement revisité, le sirop répond à toutes les envies et réinvente les moments festifs. Les aficionados de mocktails se laissent ainsi surprendre par des recettes plus complexes et créatives qu’un simple soda ou jus. », confie Loïc Couilloud, président du Syndicat Français des Sirops.
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UN SAVOIR-FAIRE QUI SE RÉINVENTE AU FIL DES ÉPOQUES
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Plus de 4 millions de Français ont participé au Dry January en 20252, un chiffre en constante progression qui illustre l’attrait croissant pour les boissons no/low. Une dynamique qui influence le marché des boissons sans alcool et fait souffler un vent de renouveau sur les maisons de sirop françaises.
Savoir-faire français emblématique et en perpétuelle évolution, le sirop s’est imposé depuis le début du XXᵉ siècle comme un ingrédient de choix pour les mixologues. Grâce à la créativité des Maisons françaises, une large palette de sirops inspirés des recettes de spiritueux est aujourd’hui disponible, offrant toujours plus de possibilités pour imaginer des mocktails savoureux et originaux.
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RECETTES
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CHAUD LE MOJITO !
Ingrédients (1 verre)
3 c. à soupe de sirop Mojito
20 cl d’eau chaude (non bouillante)
1 c. à café de jus de citron vert
1 petite branche de menthe fraîche (ou 3–4 feuilles)
1 rondelle de citron vert
1 petite étoile de badiane ou un petit morceau de cannelle (facultatif, pour l’hiver)
Préparation
- Faire chauffer l’eau sans la faire bouillir.
- Dans une tasse, verser le sirop Mojito et le jus de citron vert.
- Ajouter l’eau chaude et mélanger doucement.
- Ajouter la menthe et l’épice de votre choix pour infuser 2 minutes.
- Servir avec une rondelle de citron vert.
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CLÉMENTINE GLOW
Ingrédients (1 verre)
- 3 c. à soupe de sirop de clémentine
- 10 cl de jus de clémentine frais (ou orange si besoin)
- 10 cl d’eau pétillante ou de limonade
- 1 c. à café de jus de citron (pour équilibrer)
- Quelques zestes de clémentine
- Glaçons (option en hiver : remplacer par 2–3 fruits surgelés type cranberries)
Préparation
- Dans un verre, mélanger le sirop de clémentine, le jus de clémentine et le jus de citron.
- Ajouter l’eau pétillante juste avant de servir.
- Décorer avec des zestes ou une fine rondelle de clémentine.
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1Source Nielsen, 2025
2Source : Dry January®
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À propos du Syndicat Français des Sirops
Le Syndicat Français des Sirops représente 17 entreprises qui produisent et commercialisent 90 % des sirops consommés en France, et réalisent un chiffre d’affaires cumulé de 420 millions d’euros. 63 % des Français consomment des sirops : chaque année, ils boivent 1,5 milliard de litres de boissons à base de sirops, soit davantage qu’un célèbre soda américain ! Le sirop est une spécificité du patrimoine gastronomique français, protégée des imitations par la réglementation. Versatile, il s’associe à l’eau pour une pleine maîtrise des apports caloriques mais aussi à beaucoup d’occasions gourmandes et festives.
Plus d’informations : https://www.sirops.fr/
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