Bonjour,

Vous trouverez -ici via ce lien le dossier de presse 2026  du Consortium du Jambon de Parme , enrichi des actualités récentes de la filière.

Parmi les principaux sujets à retenir :

• l'évolution du cahier des charges, avec un affinage minimum désormais porté à 14 mois ;
• les enjeux de transmission des savoir-faire et de transition environnementale ;
• les chiffres clés 2025 de la filière ;
• la dynamique internationale du Jambon de Parme, dont la France constitue le premier marché européen après l'Italie, avec 430 000 jambons exportés en 2025.

Nous sommes à votre disposition si vous souhaitez échanger avec les représentants du Consortium ou obtenir des informations complémentaires.

Bien cordialement,