L’EXQUIS : L’EXPÉRIENCE DU CAVIAR POUR TOUS
Bluffante, cette alternative végétale
sera disponible dès octobre
Communiqué de presse Juillet 2026
L’expérience du caviar devient accessible, et c’est Exquis. Couleur noire brillante, texture fondante, notes iodées, l’alternative végétale réinvente l’excellence dans un format généreux. Fabriquée en Bretagne par la PME GlobeXplore, L’Exquis est une spécialité végétale inspirée du caviar qui ouvre les portes d'un univers gastronomique jusque-là réservé à quelques initiés. Elle sera disponible dans toutes les grandes surfaces, pour sublimer les plats les fêtes.
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Ceci n’est pas du caviar…
…Mais ça y ressemble à s'y méprendre. L'Exquis n'est pas du caviar, c'est une nouvelle expérience culinaire.
Sa couleur noire intense et brillante évoque les codes de l'excellence. Les grains, parfaitement formés et naturellement liés entre eux, ressemblent à s'y méprendre à ceux d'un caviar traditionnel. La dégustation prolonge cette première impression : en bouche, les grains roulent délicatement sur la langue avant de révéler une texture ferme puis fondante, procurant une agréable sensation beurrée. Peu à peu, ils libèrent des notes délicatement iodées, une dégustation surprenante portée par la finesse des textures et des arômes.
L'Exquis sera disponible en grandes et moyennes surfaces à partir d'octobre 2026. Verrine 50 g, PMC* : 5,90 €.
L’Exquis, une prouesse made in Bretagne
C'est dans le Finistère, à Rosporden, que GlobeXplore imagine et fabrique des produits innovants à base d’algues depuis près de 40 ans. Forte de son expertise, la PME qui emploie aujourd'hui 35 collaborateurs a développé un procédé unique d’encapsulation. Cette méthode naturelle permet de créer des billes avec de l’alginate, un extrait d’algues brunes, sans arôme artificiel, ni conservateur. Cette maîtrise a permis à l’entreprise de développer un savoir-faire reconnu, notamment à travers sa gamme Perles de Saveurs®.
« Il nous a fallu deux années de travaux R&D, appuyées sur quarante ans de savoir-faire autour des algues, pour créer L'Exquis. Nous sommes particulièrement fiers de proposer aujourd'hui la première alternative végétale au caviar destinée à la grande distribution. Six à dix fois moins cher que le caviar traditionnel, plus généreux dans son format et bluffant lors de la dégustation, L'Exquis offre une nouvelle expérience culinaire à partager pendant les fêtes. »
Antoine Ravenel, directeur de la végétalisation du groupe Jean Hénaff.
L’excellence généreuse et accessible
Tout dans la dégustation de L'Exquis rappelle un met d'exception… Sauf son prix et son format. Habituellement vendu entre 700 € et 1 000 €/kg, le caviar est le plus souvent conditionné dans des boîtes de 10 grammes. Une quantité qui ne permet pas toujours de partager un met.
L'Exquis, fait le choix d'une autre approche avec un format généreux de 50g proposé au prix conseillé de 5,90 €. Désormais, l’expérience du caviar dépasse le cercle fermé des tables gastronomiques pour s'inviter sur toutes les tables de fêtes.
Et pour le savourer, voici quelques idées
Pensé comme un véritable ingrédient de cuisine, L'Exquis sublime les grands classiques festifs. Sa texture et ses notes iodées accompagnent parfaitement un saumon fumé, des œufs, des blinis, un risotto, des fruits de mer ou des noix de Saint-Jacques. À chaud ou à froid, il apporte également une touche originale et très visuelle à une volaille, un filet de veau, un carpaccio de bœuf ou un tartare, transformant les recettes les plus simples en assiettes élégantes et gourmandes.
Pain brioché toasté,
crème acidulée et Grains Exquis
Recette complète et visuel disponibles ici.
Carpaccio de Saint-Jacques,
agrumes et Grains Exquis
Recette complète et visuel disponibles ici
À propos de GlobeXplore
GlobeXplore est spécialisée dans la cuisine créative et dans la production, la transformation et la commercialisation d’algues alimentaires à forte valeur ajoutée et de produits premium et gastronomiques. Forte de près de 40 ans d’expérience, l’entreprise, située à Rosporden dans le Finistère, compte aujourd’hui 3 activités principales : la récolte, la transformation des algues et la cuisine créative. Grâce à son fidèle réseau de professionnels et son expertise acquise depuis des décennies, GlobeXplore est aujourd’hui leader sur le marché des algues. L’entreprise propose différentes gammes de produits, directement issues de la collaboration entre le service marketing et l’équipe R&D.
À propos du Groupe Jean Hénaff
Le Groupe Jean Hénaff est une entreprise familiale bretonne, centenaire et indépendante de 250 collaborateurs. Engagé pour une alimentation gourmande et responsable, il crée et prépare des produits alimentaires suivant une démarche responsable à impact positif nommée Be Good 2030. Il regroupe :
• Jean Hénaff (Pouldreuzic, Finistère) : spécialiste des moments de convivialité avec des produits dédiés à l’apéritif, barbecues et pique-niques, à marques Hénaff, J. Hénaff (GMS), Hénaff Sélection (Hénaff & Co. et épiceries fines), Hénaff Restauration (professionnels)
• GlobeXplore (Rosporden, Finistère) : pionnier des algues gastronomiques et de la cuisine créative, à marques Algaé et Perles de Saveurs (RHD, Export et GMS) et Christine Le Tennier (Hénaff & Co. et épiceries fines).
• Hénaff & Co. : 5 boutiques proposant une sélection rigoureuse de bons produits bretons de différentes marques. On y trouve également une offre exclusive d’objets et textiles signés Hénaff. Une boutique en ligne rend ce concept accessible à tous.
L’exigence et le savoir-faire du Groupe Jean Hénaff sont reconnus par l’obtention du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), et par la fourniture de la Station Spatiale internationale depuis 15 ans en partenariat avec Ducasse Conseil et le Centre National d’Études Spatial.