Communiqué de presse
Août 2026
900 ANS D’INSPIRATION, 300 ANS DE CRÉATION, LE SIROP, UNE ÉPOPÉE TOUJOURS AUSSI POPULAIRE !
Grâce à un savoir-faire plusieurs fois centenaire et continuellement renouvelé, le sirop demeure plus que jamais plébiscité cet été
Pour télécharger le communiqué de presse complet, cliquez ici.
Vous souhaitez en savoir plus sur les sirops ?
CONTACTS PRESSE // AGENCE BELLE NOUVELLE !
Allexa Baijot // [email protected] // 06 40 82 72 83
Robin Ecolan // [email protected] // 07 89 57 41 47
L’été est très chaud en France. Allié des pauses fraîcheur, le sirop connaît un pic de consommation. Entre mi-mai et mi-juillet, ses ventes ont bondi de 12,6 % par rapport à la même période en 2025*. Mais cette tendance ne se limite pas à la période estivale. Depuis le début de l'année, le marché du sirop affiche une progression de 4,7 %. Sirop rime en effet aussi avec chaud ! Il est l’atout des boissons créatives inspirées des coffee shops. Son succès témoigne de sa capacité à se réinventer à toutes les époques. Héritier des sirops de fruits prisés dès l’Antiquité, et de l’art de cuisiniers qui ont forgé la tradition gastronomique hexagonale, le sirop est un patrimoine français plus moderne que jamais. * Source : Nielsen
2026
+12 %
de sirop vendu entre mi-mai et mi-juillet
2026 par rapport à la même période en 2025
🍋+15 % pour le sirop citron, grand gagnant de ce début d’été
🍃+14 % pour le sirop menthe
🍓+12,4 % pour le sirop fraise
59 %
des Français ont au moins une bouteille de sirop dans leur placard
DILUTION ATOUT N°1
La liberté de doser est l’atout n°1 du sirop pour 63 % des Français
(études Opinion Way pour le SFS, avril 2026)
+800 PARFUMS proposés par les fabricants de sirop français
56 %
Fruités
56 % des Français s’orientent d’abord vers des saveurs fruitées classiques. Mais ils s’ouvrent de + en + aux parfums audacieux…
TOP 3 AUDACE
Les saveurs tendance qui suscitent un fort engouement
🌸 Fleur de sureau
🍊 Agrumes
💜 Violette
À l’export, les parfums créatifs sont plébiscités : vanille, noisette, caramel
Mais aussi Dubaï Chocolate
ou Ube
17 ENTREPRISES
1 234 EMPLOIS
Partout en France, de l’Alsace à la Gironde, de l’Anjou à la Savoie
Protégé
Depuis 1908, le sirop est protégé des imitations par un décret.
Sa recette exige un minimum de 50 % de matière sucrante. Les boissons à diluer qui ne la respectent pas ne sont pas des sirops.
XVIII AU XXème
C’est au 18ème siècle qu’on peut lire pour la 1ère fois l’expression « sirop ». Utilisé en pharmacie et en cuisine, il est à base de fleurs et de plantes comme la camomille, la rose ou le sureau. Au XIXème, les sirops « pour jeunes et femmes » se multiplient. Gomme, orgeat, grenadine ou « Rossoly » (fenouil, coriandre, anis et aneth) sont des saveurs répandues.
MOYEN-ÂGE
À l'époque des croisades, grâce aux échanges commerciaux et à la diffusion des savoirs médicaux, les Européens découvrent le « charâb », une boisson sucrée typique du monde arabo-musulman. Son nom entre dans le vocabulaire latin médiéval sous la forme sirupus, avant de devenir, quelques siècles plus tard, le « sirop » que nous connaissons aujourd'hui.
À propos du Syndicat Français des Sirops
Le Syndicat Français des Sirops représente 17 entreprises qui produisent et commercialisent 90 % des sirops consommés en France, et réalisent un chiffre d’affaires cumulé de 420 millions d’euros. 63 % des Français consomment des sirops : chaque année, ils boivent 1,5 milliard de litres de boissons à base de sirops, soit davantage qu’un célèbre soda américain ! Le sirop est une spécificité du patrimoine gastronomique français, protégée des imitations par la réglementation. Versatile, il s’associe à l’eau pour une pleine maîtrise des apports caloriques mais aussi à beaucoup d’occasions gourmandes et festives.
Plus d’informations : https://www.sirops.fr/