Communiqué de presse
Octobre 2026
Chocmod : le modèle atypique d’une PME française en pleine croissance qui innove pour tous, partout dans le monde
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Cet automne, à l’occasion de la Fête de la Lune en Chine, Chocmod proposera une nouvelle création pensée pour les palais chinois, amateurs d’amertume et de saveurs peu sucrées. Elle illustre le modèle d’innovation atypique développé par cette PME française présente dans plus de 60 pays : observer et comprendre chaque marché au plus près, pour créer juste. Chocmod mobilise ensuite tout son savoir-faire de chocolatier-confiseur pour transformer ces attentes en produits sur mesure.
Aux quatre coins du monde : des créations pensées
pour les goûts de chaque marché
Pour la Fête de la Lune, Chocmod dévoile une création spécialement pensée pour le marché chinois. Ses guimauves prennent, pour l’occasion, la forme de deux symboles emblématiques de cette fête traditionnelle : la lune et le lapin. Aux saveurs citron et canneberge et enrobées de chocolat noir, elles répondent aux préférences des consommateurs chinois, amateurs d’amertume et d’acidité.
« Notre force, c’est d’être au plus près de nos marchés et de nos clients pour comprendre ce qui peut réellement fonctionner localement. Il n’existe pas une recette unique que l’on pourrait décliner partout : chaque pays a ses goûts, ses usages et chaque client ses propres attentes. À nous ensuite de mobiliser notre savoir-faire pour transformer cette connaissance en créations sur mesure, tout en répondant aux cahiers des charges les plus exigeants. C’est cette capacité d’écoute et d’adaptation qui nous permet aujourd’hui de créer pour tous, partout dans le monde »
Emmanuel Bois, Président de Chocmod
D’un pays à l’autre, les goûts et les façons de consommer changent, et Chocmod travaille ses créations en conséquence.
🇨🇳 Chine : citron/canneberge et chocolat noir pour la Fête de la Lune ;
🇨🇦 Canada : guimauve au sirop d’érable / guimauve bi-texture à la myrtille ;
🇺🇸 États-Unis : guimauve bi texture au caramel et à la cacahuète ;
🇦🇺 Australie : guimauve peppermint ;
🇬🇧 Royaume-Uni : guimauve orange et chocolat noir ;
🇧🇷 Brésil : guimauve bi texture à la framboise.
🇫🇷 France : guimauve bi texture au caramel.
Un double ancrage industriel et une présence dans le monde entier
Chocmod ne se contente pas de vendre dans le monde, l'entreprise s'est également installée outre Atlantique, avec une usine située au Canada depuis 2011. Le site de production alimente le continent américain en truffes, grâce au savoir-faire français transmis aux équipes locales. Une implantation stratégique : le continent américain représente aujourd’hui 50 % du chiffre d’affaires de l’entreprise.
Au-delà de cette double implantation industrielle, Chocmod s’appuie sur un réseau d’experts répartis autour du globe. Présentes à Hong Kong, New York mais aussi à Shanghai et Mexico, ces équipes sont au contact quotidien du terrain et décryptent les usages et attentes des consommateurs locaux. Cette présence locale est indispensable pour adapter l’offre et nourrir l’innovation. Et comme il est impossible de multiplier les panels consommateurs et les études d’instituts dans 60 pays, l’innovation repose aussi sur l’intuition, l’expérience et une bonne dose d’audace
Une organisation agile pour déployer le sur-mesure,
sur tous les marchés comme pour tous ses partenaires
Une fois identifiées, les tendances et attentes des clients locaux sont traduites en recettes.
Pour répondre aux marchés avec agilité, Chocmod peut compter sur 4 personnes dédiées à la R&D et deux laboratoires (en France et au Canada). En quelques semaines, les équipes peuvent développer un produit. De son côté, l’équipe achats se mobilise pour identifier et sourcer rapidement les fournisseurs nécessaires à chaque nouveau produit. Une organisation qui permet à Chocmod de passer de l’idée au produit avec célérité, sans renoncer aux exigences de qualité qui font son savoir-faire.
Avec la logique « de test and learn », une quinzaine de recettes sont testées chaque année en R&D. Un pari qui s’inscrit dans le temps, puisque la véritable validation du marché peut intervenir jusqu’à deux ans après l’idée initiale.
À propos de la Chocolaterie Moderne
Née à Tourcoing en 1948, Chocmod rayonne à l’international grâce à deux savoir-faire bien gardés : la truffe à la française et la guimauve enrobée de chocolat. Dès les années 80, l’entreprise a entamé une conquête des palais du monde entier sous sa marque Truffettes de France, portée par une stratégie audacieuse et des douceurs chocolatées délicieuses. En 2011, alors que le site de Roncq (Nord) tourne à plein régime, Chocmod fait le pari de partir à la conquête de l’Amérique, en créant à Saint-Jean de Richelieu (Canada) un site de fabrication capable de déployer outre-Atlantique ses recettes françaises. Le succès est au rendez-vous : ambassadrice d’un savoir-faire français, partout dans le monde, Chocmod produit près de 3,6 millions de truffes chocolatées et 1 million de guimauves par jour, appréciées sous toutes les latitudes sucrées.
En 2023, l’entreprise écrit un nouveau chapitre de son histoire en introduisant Truffettes de France dans l’Hexagone… Un retour au pays bien accompagné, avec une gamme développée aux côtés du Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde de chocolaterie Pascal Brunstein. Ensemble, ils comptent bien révolutionner l’offre de truffes dans les rayons de grandes surfaces.