Bonjour,

À un mois des fêtes de fin d'année, où en est la consommation des huîtres en France ? Les Français sont-ils toujours aussi attachés à ce produit emblématique des tables de Noël ? Quelles sont les tendances de consommation, les attentes des consommateurs et les nouvelles façons de déguster les huîtres ?

Le jeudi 26 novembre, à partir de 18h, en gare d'Austerlitz à Paris, l'arrivée du Train des Huîtres offre une occasion originale de réaliser un reportage sur ce sujet.

À bord d'un train historique et sur les quais de la gare, vous pourrez rencontrer des ostréiculteurs, échanger avec des écaillers et assister à des démonstrations culinaires de chefs qui revisitent les huîtres, du traditionnel plateau aux recettes plus contemporaines, façon snacking ou street food.

Plusieurs angles de reportage sont possibles :

• Consommation : les huîtres ont-elles toujours la cote à l'approche de Noël ? Quelles sont les nouvelles habitudes des Français ?

• Conseils pratiques : comment bien choisir ses huîtres, les conserver, les ouvrir et les servir pour les fêtes ?

• Gastronomie : huîtres chaudes, recettes originales, snacking… comment renouveler les plaisirs ?

• Savoir-faire : rencontre avec les producteurs et les écaillers qui font vivre ce produit emblématique de la gastronomie française.

Organisée autour de l'arrivée du Train des Huîtres, cette rencontre permettra de réunir témoignages, interviews, démonstrations et images de dégustation dans un même lieu.

Nous serions ravis de vous accueillir et de faciliter vos interviews avec les professionnels présents.

Jeudi 26 novembre 2026 – À partir de 18h
Gare d'Austerlitz, Paris – Voies 14 et 15
Événement réservé aux invités et aux médias, non ouvert au grand public.

N'hésitez pas à nous contacter pour organiser votre reportage ou prévoir des interviews en amont.

Bien cordialement,

Laurence Desmousseaux
FORT et CLAIR
06 21 62 13 53
[email protected]